餐廳:阿娟肉粽魯麵

地址:台南市國華街3段87號

國華街一直都是觀光客湧入覓食的小吃神街

春捲.碗粿.割包.鱔魚意麵.蚵嗲.香菇粥.燒肉飯.紅豆泥

這些都是屬於三段前段的集中小吃圈

之所以會知道這家魯麵是朋友介紹的

1.jpg  
很明顯這是下雨天

就在我早上10點多經過的時候就一堆人坐店的門前門後等待了

看樣子這家店非同小可

5.jpg  
那位拿著黃色臉盆調魯麵湯口味的

正是傳奇小吃傳人阿娟本人

由於做小吃不外乎就是高溫環境又喧鬧

所以老闆娘本身對於店內員工也是大聲嚷嚷的

時不時做到份量有缺可能就大聲溝通了

2.jpg  
白髮蒼蒼的大哥就是老闆本人

老闆負責用羹湯的部分

私下跟老闆聊天才知道老闆原本20年前從事外務工作

自由度相當高的

做小吃之後一個月只能休2天還無法安心

傳統產業真的生意差店倒..生意好人倒啊

3.jpg  
小小店裡有將近10個人在做事

但是大約有4成的人感覺就是在閒晃而已

撈湯.燙麵.調口味.接電話.結帳的感覺就是6個人左右為主軸

4.jpg  
魯麵 55大洋

這就是傳說中每天人龍一樣長的神品..開賣兩個小時就會結束的

第一眼就殺進眼裡不外乎是那裹著魚漿的肉絲..太實在又有嚼勁了

裡頭配料木耳.菜頭.紅蘿蔔.香菇.厚蛋花...合計少說也10種配料

偏甜的口味搭配南部人最活用的紅蔥頭將口味拉到順口階段

烏醋是扮演一大碗偏甜口味能順暢吃完喝完的關鍵解膩因子

一大碗裡面的分量不多..不是用澱粉就想隨便塞飽顧客的隨便店家



衷心的希望大家不要再慕名去排隊了

因為也希望讓老闆有休息的時間多一點

做起餐飲也不要這麼趕..不然每天早上三點就要起床

看到老闆這麼消瘦真的很心疼...幾乎都老了10歲有

本來就已經有很多死忠在地顧客都會拿自己的鍋子或便當盒去裝了

所以請大家真的不要再去排隊了

我也決定以後等每個時段賣完找老闆聊聊天就好!

    全站熱搜

    籽豪玩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()