餐廳:州小籠湯包

地址:台南市麻豆區下午菜市場(阿賓牛排前)

會讓我找到這家

完全是有一天看一個小學生在那邊吃

被我問到隱身在麻豆的下午菜市場裡

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坦白說

自從吃過鼎泰豐小籠包之後

之後對於薄皮透餡的小籠包非常沒有抗拒力

那才是"電視上看到的小籠包!"

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找到這家之前

在麻豆區附近看到好幾家都是皮厚莫名來充當

公正街包子這就不是我所追求的小籠包

完全是小包子

所以請指名小籠"湯"包

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小籠湯包(8入) 40大洋

坦白說我有點後悔太早倒入醬汁

由於盒子內並非有非常充裕的空間

所以皮和皮之間是交疊的

剛從蒸籠拿出難免比較軟些

所以蒸氣加上醬汁會增加扯破小籠湯包的機會

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這種皮薄的小籠湯包就是我找尋已久的一品

裡頭的肉餡瘦肉比率高些...剛好是我這種愛香味又愛嚼勁的路數

沒有太多花樣或追求噴汁

適當的湯汁保留單純肉味的擴散

讓我捨不得它涼掉的一顆顆狂塞






終於找到理想的小籠包

價位又不至於隨便像鼎泰豐一顆就20大洋

比較能常常光顧點

多介紹一些朋友來吃

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