餐廳:阿若刀削麵

地址:台南市麻豆區民權路10之21號

 

其實我本身對於刀削麵的口感沒很熱衷

可能源自於長期對於麵的口感

被太多麵店催眠了

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先附上看官最在意的價目表

主要以麵類經營為主

看得出主要是變換主食的搭配

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滷味 

店內滷味比較偏向所謂的白滷

當然像肉類還是要有用醬色稍微滷過才誘人

上桌前過燙的動作沖淡口味

讓這盤滷味吃來比較清爽純粹些

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餛飩乾麵(小) 50大洋

伴著肉燥入口搭配餛飩

口感上不缺紮實

肉食主義可能挺喜歡這樣

刀削麵條強調不規則的彈性

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麻醬乾麵(大) 65大洋

將煮好的刀削麵拌入麻醬

但是我覺得可能煮麵水沒瀝乾一點

所以麻醬的香氣有因此被沖淡了

整碗有點水水的

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韭菜豬肉水餃(10顆) 40大洋

這吃來韭菜的味道比較搶過豬肉味

似乎沒有強調內餡也沒強調麵皮

就是一般的水餃 

 

 

 

 

喜歡刀削麵的朋友不妨可以找時間來吃吃看

畢竟在麻豆區似乎沒有太多刀削麵的選擇

可以一解鄉愁或思念的

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