餐廳:Bike Bread 天然手作 真嚐原味

地址:嘉義市東區國華街245號2樓15之1

 

其實怎麼會吃到嘉義市的麵包

這也是算朋友的朋友牽線

簡單說就是一個很執著做好麵包好吐司的職人

 

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老闆本身喜歡騎腳踏車

一方面又是個專業的麵包師

所以我想這就是店名的由來吧

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這天來訪比較早到

所以巧遇麵包職人在準備做麵包

於是也可以請教依些專業的問題

解惑解惑

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真實的看到麵包師在揉麵團、揉麵團

拿起吳寶春最愛的鋸齒刀為麵包割幾刀

一切都好真實

好臨場的專業感

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陪著師傅

看著麵包推進烤箱中

眼神中細心呵護的感覺

就像在對待自己的寶貝一般

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吐司進烤箱前、不忘確認一下麵團狀況

然後還有分成蓋蓋子烤的和不蓋蓋子烤的

麵包職人有提到

要分辨出麵包師的功力、就是吐司

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短暫的烤土司時間、師傅總是在準備其他產品項

等到烤好出爐的時候

不會有太多過分誇張的香味

因為,原味就是只有食材味道

多了,都是油和添加物

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每天出爐的土司和麵包都不同

營業時間是平日星期一到星期五

通常中午過後就開賣了

所以可以親自過去西市場2樓看看

吐司類的售價大概在90大洋上下

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麵包類的產品項大約售價在35大洋左右

剖面就不難看出用料實在

除了麵粉和水和鹽

就是天然食材了

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簡單樸素的麵包工作室

不是藏身在密閉冷氣空間

沒有太過舒適的環境

但是有對於麵包想要呈現原味的職人駐點

適合忠於食材原味的顧客

我是

 

 

 

 

麵包師傅本身也很願意分享

立下一個簡單心願,做好麵包

沒有太多花俏的行銷

所以剛好,當我的美食的秘密基地了

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