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餐廳:火烤脆皮臭豆腐
地址:台南市麻豆區麻豆夜市(週一)
隱身在麻豆區的周一夜市中
其中一個入口直走而到
是個新開不久的店
就我本身而言
太新開的店不太想當白老鼠
可是這家的各方面感覺
讓我會想試試看
年輕的老闆親自在檯前出餐
旁邊一些加工的器材
一覽無遺
炸鍋裡的臭豆腐
浮浮沉沉的吱吱作響
感覺就很迷人
攤上擺的烤箱
是將臭豆腐先炸過再烤過
把炸過的臭豆腐擠入醬汁再過烤箱烤
火烤脆皮臭豆腐 50大洋
算是炸得比較偏乾酥香的厚款臭豆腐
經過烤的工序讓醬汁更烤進臭豆腐裡
酸甜適中的台式泡菜更添加許多味覺
很建議可以過去吃
似乎大多新開的臭豆腐店都是以這類的款式為主
牙口不好的就考慮了
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