餐廳:火烤脆皮臭豆腐

地址:台南市麻豆區麻豆夜市(週一)

 

隱身在麻豆區的周一夜市中

其中一個入口直走而到

是個新開不久的店

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就我本身而言

太新開的店不太想當白老鼠

可是這家的各方面感覺

讓我會想試試看

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年輕的老闆親自在檯前出餐

旁邊一些加工的器材

一覽無遺

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炸鍋裡的臭豆腐

浮浮沉沉的吱吱作響

感覺就很迷人

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攤上擺的烤箱

是將臭豆腐先炸過再烤過

把炸過的臭豆腐擠入醬汁再過烤箱烤

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火烤脆皮臭豆腐 50大洋

算是炸得比較偏乾酥香的厚款臭豆腐

經過烤的工序讓醬汁更烤進臭豆腐裡

酸甜適中的台式泡菜更添加許多味覺

 

 

 

很建議可以過去吃

似乎大多新開的臭豆腐店都是以這類的款式為主

牙口不好的就考慮了

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