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餐廳:阿若刀削麵
地址:台南市麻豆區民權路10之21號
其實我本身對於刀削麵的口感沒很熱衷
可能源自於長期對於麵的口感
被太多麵店催眠了
先附上看官最在意的價目表
主要以麵類經營為主
看得出主要是變換主食的搭配
滷味
店內滷味比較偏向所謂的白滷
當然像肉類還是要有用醬色稍微滷過才誘人
上桌前過燙的動作沖淡口味
讓這盤滷味吃來比較清爽純粹些
餛飩乾麵(小) 50大洋
伴著肉燥入口搭配餛飩
口感上不缺紮實
肉食主義可能挺喜歡這樣
刀削麵條強調不規則的彈性
麻醬乾麵(大) 65大洋
將煮好的刀削麵拌入麻醬
但是我覺得可能煮麵水沒瀝乾一點
所以麻醬的香氣有因此被沖淡了
整碗有點水水的
韭菜豬肉水餃(10顆) 40大洋
這吃來韭菜的味道比較搶過豬肉味
似乎沒有強調內餡也沒強調麵皮
就是一般的水餃
喜歡刀削麵的朋友不妨可以找時間來吃吃看
畢竟在麻豆區似乎沒有太多刀削麵的選擇
可以一解鄉愁或思念的
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