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餐廳:炎山碗粿(菜市場店)
地址:台南市麻豆區舊市場大樓
炎山碗粿是在地麻豆人才知道去吃的碗粿選擇
不然通常只能吃到廣告比較兇的那幾家
這家是我從小吃到大的喔
認明這柱子
就知道是麻豆區的舊菜市場了
走進市場稍微問一下就會指向同一個方向
檯子上有簡單易懂的價目表
以及一個一個可愛的碗粿
碗粿就是這樣擺的喔
碗粿 25大洋
老闆娘會問你要不要加蒜泥
一小片蛋加上比肉燥大些的肉塊些許
上頭醬油搭配蒜蓉也是一口接一口的關鍵
隱約還是吃得到米香
在炊煮中就有拌入肉燥做攪拌入味的動作
所以我一直吃不慣中部以上的白碗粿
排骨湯 20大洋
以一點胡椒當作湯底
搭配當季夏天最好吃的筍絲
隱約透露一點酸菜味..或許筍子是醃的也說不定
排骨的美味在於吸吮骨頭邊的碎肉
清淡爽口
通常年輕一輩和外地遊客知道的炎山碗粿
都是在麻豆區麥當勞附近的三民分店
儘管碗粿是同一個地方做成的
菜市場店比較有情境喔
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