餐廳:炎山碗粿(菜市場店)

地址:台南市麻豆區舊市場大樓

炎山碗粿是在地麻豆人才知道去吃的碗粿選擇

不然通常只能吃到廣告比較兇的那幾家

這家是我從小吃到大的喔

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認明這柱子

就知道是麻豆區的舊菜市場了

走進市場稍微問一下就會指向同一個方向

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檯子上有簡單易懂的價目表

以及一個一個可愛的碗粿

碗粿就是這樣擺的喔

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碗粿 25大洋

老闆娘會問你要不要加蒜泥

一小片蛋加上比肉燥大些的肉塊些許

上頭醬油搭配蒜蓉也是一口接一口的關鍵

隱約還是吃得到米香

在炊煮中就有拌入肉燥做攪拌入味的動作

所以我一直吃不慣中部以上的白碗粿

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排骨湯 20大洋

以一點胡椒當作湯底

搭配當季夏天最好吃的筍絲

隱約透露一點酸菜味..或許筍子是醃的也說不定

排骨的美味在於吸吮骨頭邊的碎肉

清淡爽口




通常年輕一輩和外地遊客知道的炎山碗粿

都是在麻豆區麥當勞附近的三民分店

儘管碗粿是同一個地方做成的

菜市場店比較有情境喔

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