籽豪玩珍饈美饌邸_叫我志祥

餐廳:Bike Bread 天然手作 真嚐原味

地址:嘉義市東區國華街245號2樓15之1

其實怎麼會吃到嘉義市的麵包

這也是算朋友的朋友牽線

簡單說就是一個很執著做好麵包好吐司的職人

老闆本身喜歡騎腳踏車

一方面又是個專業的麵包師

所以我想這就是店名的由來吧

這天來訪比較早到

所以巧遇麵包職人在準備做麵包

於是也可以請教依些專業的問題

解惑解惑

真實的看到麵包師在揉麵團、揉麵團

拿起吳寶春最愛的鋸齒刀為麵包割幾刀

一切都好真實

好臨場的專業感

陪著師傅

看著麵包推進烤箱中

眼神中細心呵護的感覺

就像在對待自己的寶貝一般

吐司進烤箱前、不忘確認一下麵團狀況

然後還有分成蓋蓋子烤的和不蓋蓋子烤的

麵包職人有提到

要分辨出麵包師的功力、就是吐司

短暫的烤土司時間、師傅總是在準備其他產品項

等到烤好出爐的時候

不會有太多過分誇張的香味

因為，原味就是只有食材味道

多了，都是油和添加物

每天出爐的土司和麵包都不同

營業時間是平日星期一到星期五

通常中午過後就開賣了

所以可以親自過去西市場2樓看看

吐司類的售價大概在90大洋上下

麵包類的產品項大約售價在35大洋左右

剖面就不難看出用料實在

除了麵粉和水和鹽

就是天然食材了

簡單樸素的麵包工作室

不是藏身在密閉冷氣空間

沒有太過舒適的環境

但是有對於麵包想要呈現原味的職人駐點

適合忠於食材原味的顧客

我是

麵包師傅本身也很願意分享

立下一個簡單心願，做好麵包

沒有太多花俏的行銷

所以剛好，當我的美食的秘密基地了