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餐廳:鄭記蔥肉餅(府前店)
地址:台南市中西區府前路一段311號
每每經過這邊其實都會被人潮吸引
通常會從府前路經過都是要去上課或開會居多
所以時間都算得不多不少
實在沒有多餘時間停車下來一嘗究竟
整家店就賣這一味
明亮的配色招牌就矗立在府前路和永福路的交叉口
隨時人潮大約就保持在8~10人
隨手帶似乎都在5份以上左右
等到往前的時候
回頭又是人龍
不管是攤前還是名片
都是紅白明顯的配色
所有蔥肉餅都是現場現做
整家小店可以看到10個工作人員(含外送員)
讓我想起阿娟魯麵 也是一家小店有10個以上工作人員
整攤人完全輪流制
每個環節誰都可以處理
蔥肉餅 20大洋
半煎炸的方式讓剛出鍋的成品相當之燙..相對也比較油口一點
薄薄的口感可以很輕鬆的咬開
新鮮蔥味微嗆味要上來不上來的新鮮
倒是這價位比較難去強調肉在哪邊
我比較建議趁熱吃
因為隨著時間冷掉蔥的水分吸進麵皮就不酥了
畢竟麵皮很薄
所以很多人當場連安全帽都沒脫就吃囉
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